DOSSIERS PORTRAITS

PORTRAITS - LOUIS LE DUFF : De la pratique a la théorie
Le groupe Le Duff figure parmi les réussites les plus spectaculaires de la franchise. Avec cinq grandes enseignes, dont La Brioche Dorée est la plus connue, il se positionne parmi les leaders de la restauration et a essaimé outre-Atlantique. Son patron et créateur Louis le Duff est toujours aux commandes depuis près de 28 ans ! Ce franchiseur avisé se double d’un brillant universitaire qui vient de publier une thèse consacrée… à la franchise.
Revue PME - n°18 - Juin - Juillet - Août 2004
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